Профилактика болезней, убой индейки

Индюки и индюшки — крепкие, здоровые птицы, но за их здоро­вьем все же нужно следить. Прежде всего, возьмите себе за правило каждый день внимательно осматривать птиц. Самым опасным забо­леванием для индеек является энтерогепатит — воспаление слепой кишки и печени. Чаще всего оно приводит к гибели индеек.

Возбудителем болезни являются одноклеточные паразиты, ко­торые внедряются в яйца гельминтов и сохраняют свою жизнеспо­собность даже после выделений яиц гельминтов вместе с пометом. Поэтому выпускать индеек на выгулы совместно с курами очень опасно. Для профилактики энтерогепатита обязательно отделяйте выгул индеек от кур. Такая профилактика служит и для предупре­ждения еще двух неприятных заболеваний — пуллороза и кокцидиоза, которыми индюшата тоже могут заболеть.

Очень часто индейки также болеют аспергиллезом. Возбудителем болезни является плесневый гибок, который содержится в заплес­невевших подстилках. Для профилактики необходимо поставить в помещениях хорошую вентиляцию, а также регулярно проводить их дезинфекцию 2%-ным раствором хлорамина или 0,5%-ным раство­ром медного купороса.

При нарушении минерально-витаминного обмена индейки бо­леют рахитом. Для того чтобы избежать появления этих заболева­ний, необходимо обеспечивать птицу фосфором, сульфатом мар­ганца и витамином D3.

Для профилактики респираторных болезней необходимо в помеще­ниях вмонтировать хорошую вентиляцию, поддерживать темпера­туру и режим влажности, а также вскармливать индеек витаминны­ми кормами и поить питьевой водой с инъекциями антибиотиков (тетрациклина).

Убой

Индюшат выгодно убивать на мясо в возрасте 5-6 месяцев с живой массой не менее 5-6 кг. У 5-6-месячного молодняка съедобные части в тушке со­ставляют 70% (от массы), жир —  8% (к массе мышц), а туш­ки отличаются высоким каче­ством.

Расположение вен на шее у индейки

1нёбная щель, в которую делают укол при убое, 2мостовая вена, 3 — место разреза сосудов, 4яремные вены

Индюшек убивают так же, как и других птиц, но более чи­стым способом - через клюв. У птицы по обеим сторонам шеи расположены крупные вены, называемые яремными, кото­рые соединяются под углом с мостовой веной. Чтобы полно­стью удалить кровь, перережь­те место соединения яремных вен с мостовой с левой стороны шеи. Разрез делайте через клюв остроконечными ножницами или специ­альным ножом.

После убоя сразу начинайте ощипывать.

Подвешенная индейкаУбой индейки

Индейка в кипятке, чтобы ослабить перьяОщипывание индейки